Εύκολη σαλάτα Ταμπουλέ

Η σαλάτα ταμπουλέ είναι μία εύκολη και γρήγορη σαλάτα, αλλά κυρίως είναι χορταστική και απόλυτα υγιεινή. Εμείς φτιάχνουμε συνέχεια αυτήν την σαλάτα και την έχουμε στο τραπέζι, μόνη της σαν βραδινό, ή σαν συνοδευτικό με ζυμαρικά, κοτόπουλο, κρέας, ψάρι κλπ.

 

Υλικά:

• 1/4 πλιγούρι μέτριο
• 1 αγγουράκι
• 6-7 ντοματίνια κομμένα στα δύο
• 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
• 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο
• 1/3 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
• 1/3 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 1/3 πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• χυμό λεμονιού φρέσκο ή Λεμόνι Dressing

Εκτέλεση:

1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε να βράσει 1/2 λίτρο νερό.
2. Μόλις πάρει βράση σβήνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το πλιγούρι, αλάτι και πιπέρι.
3. Ανακατεύουμε λίγο για να μην κολλήσει και λασπώσει και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
4. Το αφήνουμε να φουσκώσει και να πιει όλο το νερό.
5. Στο μεταξύ έχουμε ψιλοκόψει όλα τα υπόλοιπα υλικά.
6. Όταν το πλιγούρι είναι έτοιμο το σερβίρουμε σε μία πιατέλα με μία τρυπητή κουτάλα και προσθέτουμε τα λαχανικά μας.
7. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο και λεμόνι όσο θέλουμε.
8. Το βάζουμε στο ψυγείο, ιδανικά για 1-2 ώρες, να κρυώσει.
9. Σερβίρουμε κρύα την σαλάτα.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!

Επιστροφή στις σαλάτες