Υλικά:
- 500 γρ. σιμιγδάλι χονδρό
- 220 γρ. ελαιόλαδο
- 1,1 λ. νερό
- 250 γρ. ζάχαρη καστανή
- 50 γρ. μέλι
- 1 κ.γ. τριμμένο γαρύφαλλο
- 1 χούφτα καρύδια ή αμύγδαλα λευκά
- 3 κουτ.σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
- 200-300 γρ. ψιλοκομμένα ξερά φρούτα (χουρμάδες, σταφίδες, δαμάσκηνα, ή ότι άλλο σας αρέσει)
- φλούδα από ένα λεμόνι
- 1-2 ξύλα κανέλας
- Προαιρετικά: ½ κ.γ. κουταλιά μαστίχα σε σκόνη
Εκτέλεση:
- Σε κατσαρόλα βάζετε το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα του λεμονιού και την κανέλα. Ανακατεύετε για να διαλυθεί η ζάχαρη, το αφήνετε να βράσει και χαμηλώνετε τη θερμοκρασία.
- Σε άλλη -μεγαλύτερη- κατσαρόλα, σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, ρίχνετε το ελαιόλαδο και το σιμιγδάλι και ανακατεύετε καλά μέχρι να πάρει ρόδινο χρώμα. Αφαιρείτε τα ξύλα κανέλας και τη φλούδα λεμονιού από το σιρόπι και το αδειάζετε λίγο - λίγο με μία βαθιά κουτάλα στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι. Ανακατεύετε καλά, προσθέτετε ξηρούς καρπούς και φρούτα, και συνεχίζετε μέχρι το σιμιγδάλι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
- Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, την σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και τοποθετείτε το καπάκι της, για να απορροφηθεί η υγρασία.
- Φορμάρετε τον χαλβά σε φόρμα για κέϊκ.
- Αφού κρυώσει καλά, ξεφορμάρετε και στολίζετε με αποξηραμένα φρούτα και πασπαλίζετε με κανέλα.
